La carne di Fassone
La combinazione perfetta
La superiorità della carne del Fassone Piemontese è dovuta alle sue straordinarie caratteristiche organolettiche e nutrizionali. La Tenerezza & il Sapore straordinario la collocano ai massimi livelli di soddisfazione del palato, mentre la naturale magrezza la pone tra le più salubri in assoluto. Il ridotto contenuto in colesterolo e l’alta qualità del grasso, composto da una notevole % di acidi grassi insaturi a lunga catena (tra cui gli omega-3 e omega-6), rendono la Piemontese comparabile al pesce dal punto di visto nutrizionale.
Naturalmente tenera
La naturale ipertrofia muscolare della Piemontese regala alla carne una speciale composizione delle fibre muscolari: il tessuto connettivo si presenta distribuito in fasci più numerosi, ma decisamente più piccoli, con legami cellulari più deboli.